Красный чай Лапсанг Сушонг (Чженшань Сяочжун), 50г.

Лапсанг Сушонг – это китайский красный чай, китайцы называют его Чжень Шань Сяо Чжун (по-китайски — 正山小种).
Этот сорт чая обладает необычным вкусом и ароматом, его также называют «копченый чай».

Характеристики:
Классификация: красный чай
Происхождение: провинция Фуцзянь
Сбор: весна 2017 г.
Температура воды: 80 — 90 градусов
Корректное время заварки: 10-20 секунд
Оптимальная посуда: гайвань, чайник
Количество чая на 1 заварку (150 мл): 7-12 граммов
Хранение: в комнатных условиях

Лапсанг Сушонг – очень крепкий, мощный, мужской чай. Это красный чай, его настой глубокого рубинового цвета, вкус и аромат – особенные, нехарактерные для большинства китайских красных. Первое знакомство с ним может быть не самым приятным: сильная копченость в аромате и вкусе может отпугнуть. Но, как и при знакомстве с отменным односолодовым виски, нужно приучить рецепторы.

Особенно любят этот чай курильщики. Выдающаяся историческая личность, и просто любитель крепких сигар, Уинстон Черчилль был его верным почитателем.

В аромате этого чая можно уловить нотки чернослива, сушеных фруктов, ореха, перца, корицы и дыма.

Плантации чая располагаются на севере провинции Фуцзянь, недалеко от города Уишань.

Порядок производства чая:

— чайное сырье подсушивают на улице, под навесом;
— листья скручивают и раскладывают по подносам;
— в течение 6-8 часов подносы держат неподалеку от горячего очага, в листьях в это время активно идет процесс ферментации;
— листья перекладывают в корзины и сушат, используя дым сосновых дров – это дает эффект копчения.

Главная особенность чая – способность оперативного и эффективного выведения из организма опасных канцерогенов, шлаков. Напиток способствует восстановлению микрофлоры кишечника. С его помощью можно наполнить организм энергией, бодростью. Чай лучше всего употреблять в холодную пору, после продолжительного пребывания на холоде, после физических нагрузок.

Почти все попробовавшие Лапсанг Сушонг впервые испытывают противоречивые ощущения. Напиток может показаться слишком резким, а вкус далеко не самым приятным.

С чем только его ни сравнивают: с бальзамом «Звездочка», копченой колбасой и рыбой, скипидаром, жженой резиной, плесенью, запахом начищенных солдатских сапог.
Этот перечень можно было бы продолжать, поскольку речь идет об индивидуальных вкусовых оценках, а их – бесчисленное множество.

Тех, кто после первого глотка не отставит чашку в сторону, ждут приятные открытия: в напитке будут обнаруживаться ароматы чернослива, кураги, имбирного корня, карамели, шоколада, каштана, бочек с терпким красным вином, корицы, спелых ягод, ну и, конечно, соснового леса. А еще этот чай оставляет оригинальное маслянистое послевкусие.

Добавлять к чаю сахар не рекомендуется, но при желании можно добавить лимон. В качестве закусок к чаю можно порекомендовать что-то остренькое, к примеру, бастурму, острый сыр.

В нашем интернет-магазине представлена классическая, не «дымная» версия этого чая. Наш чай отличается высоким содержанием золотистых типсов (нераскрытых чайных почек).

Аромат листа мягкий, с оттенками фруктов. Вкус заваренного чая фруктово — шоколадный, яркий. При этом отсутствуют терпкость и горечь.

Рекомендации по завариванию

Лапсанг Сушонг можно пить и проливами, и настаиванием. Температура воды – 90-95°C.

Для проливов лучше взять маленький чайник из глины или гайвань, 10 грамм чая на 150 мл воды. Лапсанг Сушонг полноценно раскроется за 3-4 пролива, продолжительность каждого – 20-30 секунд.

Для настаивания подойдет чайник или чашка. Для этого способа заваривания чая нужно меньше – 1 грамм на каждые 100 мл воды. Время настаивания – до 5 минут.