Красный чай Золотые брови (Цзинь Цзюнь Мэй), 50г.

Чай Золотые брови (Цзинь Цзюнь Мей, по-китайски — 金骏眉) – элитный китайский красный чай.
Это почитаемый и дорогой сорт красного чая. Стоимость его высока, но также высоки и его вкус, и аромат.

Характеристики:
Классификация: красный чай
Происхождение: провинция Фуцзянь
Сбор: весна 2018г.
Температура воды: 80 — 90 градусов
Корректное время заварки: 10-20 секунд
Оптимальная посуда: гайвань, чайник, колба
Количество чая на 1 заварку (150 мл): 7-10 граммов
Хранение: в комнатных условиях

Сбор и производство чая

Чтобы приготовить чай Золотые брови используются только верхние нераскрывшиеся почки растений и несколько верхних листов — именно поэтому чаинки имеют насыщенный золотистый оттенок.

Для производства 1кг. чая Цзинь Цзюнь Мэй необходимо собрать около 50 тыс. чайных почек. Это очень трудоемкий процесс, ведь даже двадцать высококвалифицированных сборщиков чая потратят два рабочих дня, чтобы собрать такое количество почек.

Сбор чая происходит ранней весной. После сбора чайные листья деликатно скручивают, а затем они подвергаются осторожной и продолжительной ферментации. Высокая концентрация почек отличает этот чай от других скрученных чаев.

Качество действительно «сияет» в этом великолепном красном чае. Очень красиво он выглядит и в заваренном виде – это тонкие, изогнутые, с золотым оттенком чаинки, по своему виду напоминают брови китайских красавиц, поэтому он и называется Цзинь Цзюнь Мэй — в переводе «Золотые брови».

Вкус и аромат чая Цзинь Цзюнь Мэй.

Вкус чая с цветочно-фруктовыми нотками, благодаря большому количеству золотистых почек. Аромат легкого дымка, приправленного цветочно-медовым вкусом с приятной терпкой кислинкой — это неповторимый и незабываемый букет вкуса.

Послевкусие напоминает медовую сластинку и чуть заметные ароматы малиновых нот.

При внимательном чаепитии он способен даровать целую палитру вкусовых оттенков и каждый для себя откроет что-то новое.

Вкус с каждой новой заваркой меняется, но остается плотным и насыщенным. Послевкусие тоже ощущается долго. К этому чаю, просто необходимо относится с уважением.

Рекомендации по завариванию чая Цзинь Цзюнь Мэй:

— Посуду необходимо обдать кипятком для прогрева.
— Сухой заварки положить 5-7 гр. на объем 150 мл.
— Залить кипяченной водой 90-95 С.
— Первую заварку обязательно слить, так как она предназначена для промывки чайного листа и его раскрытия.
— Каждая заварка должна длиться 10-20 секунд.
— С каждой последующей заваркой нужно увеличивать время заваривания на 10-15 секунд.
— Заваривать чай можно до 5-7 раз.